Ingredientes
- 1 lata de nuestro tomate triturado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 frasco de nuestras aceitunas verdes
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Albahaca fresca (opcional)
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. Preparar los Pimientos: Abre el frasco de pimientos asados y escúrrelos bien. Colócalos en un plato o bandeja, asegurándote de que estén abiertos para poder rellenarlos.
2. Mezclar el Relleno: En un bol, combina el atún escurrido con el queso crema. Usa un tenedor para desmenuzar el atún y mezclar bien con el queso, logrando una textura homogénea. Agrega las alcaparras, si decides usarlas, y mezcla nuevamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Rellenar los Pimientos: Con una cuchara, toma la mezcla de atún y queso crema y rellena cada pimiento asado. Asegúrate de presionar suavemente para que el relleno se mantenga en su lugar.
4. Servir: Disfruta los pimientos rellenos como aperitivo o entrante. Puedes acompañarlos con una salsa de yogur o simplemente disfrutar de su sabor.
Imagen: https://haycosasmuynuestras.com/nuestra-cocina/sopa-tomate-albahaca/
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