INGREDIENTES

• 600 g de tomates en conserva Jorge Bujanda

• 150 g de pimientos asados Jorge Bujanda

• 1 pepino mediano

• 1 diente de ajo pequeño

• ½ cebolla dulce

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• 25 ml de vinagre de Jerez (o al gusto)

• Sal y pimienta al gusto

• Agua fría (opcional, para ajustar la textura)

PASO A PASO

• Preparar los ingredientes
  Pela el pepino y corta en trozos pequeños. Haz lo mismo con la cebolla y el ajo.

• Triturar la base
  En un procesador de alimentos, añade los tomates en conserva Jorge Bujanda junto con los pimientos asados, el pepino, la cebolla y el ajo. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

• Añadir aliño y textura
  Agrega el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Vuelve a batir. Si prefieres un gazpacho más líquido, añade un poco de agua fría.

• Enfriar y servir
  Reserva en la nevera al menos una hora para que gane frescura e intensidad. Sirve muy frío, decorando con trocitos de pimiento, pepino o un chorrito de aceite.