Desde tiempos antiguos, el ser humano ha buscado formas de conservar los alimentos para garantizar su disponibilidad durante todo el año. La conserva es mucho más que una técnica culinaria: es el resultado de siglos de experiencia, ingenio y respeto por el producto. En Conservas Jorge Bujanda, heredamos esa tradición y la combinamos con los avances actuales para ofrecer productos naturales, sabrosos y de calidad.

Hoy te invitamos a conocer la fascinante historia de las conservas, desde sus orígenes hasta las técnicas modernas que usamos hoy.

🏺 Orígenes milenarios

El arte de conservar alimentos nace con la necesidad de almacenar excedentes y asegurar la supervivencia. Ya en la Antigüedad, culturas como la egipcia, romana o china empleaban métodos como:

• Secado al sol

• Salazón (muy común con pescados y carnes)

• Fermentación natural

• Aceitado y vinagre

Estas técnicas permitían alargar la vida útil de los alimentos sin refrigeración y eran fundamentales para los viajes, las campañas militares y los inviernos largos.

🥫 El nacimiento de la conserva moderna

Fue en el siglo XIX cuando se produjo un cambio decisivo. Napoleón Bonaparte ofreció una recompensa a quien encontrara un método eficaz para conservar alimentos para sus tropas. El ganador fue Nicolas Appert, quien desarrolló el primer sistema de envasado hermético en frascos de vidrio con calor: el origen de la conserva moderna.

Poco después, se introdujeron los envases metálicos (latas) y la pasteurización, dando lugar a una industria que revolucionó la alimentación en todo el mundo.

🧑‍🌾 Conservas artesanas en España

En España, la tradición conservera se desarrolló de forma notable en regiones agrícolas, como Navarra y La Rioja, donde el acceso a vegetales frescos de calidad permitió crear productos en conserva de origen natural, sin aditivos ni conservantes artificiales.

Esta herencia se mantiene viva en empresas como Conservas Jorge Bujanda, donde cada producto pasa por un proceso cuidado y manual, respetando las recetas tradicionales pero con controles modernos de seguridad alimentaria.

🏭 Conservas hoy: tradición e innovación

Hoy en día, las conservas se elaboran con tecnologías que garantizan:

• Máxima seguridad alimentaria

• Conservación de propiedades nutricionales

• Sabor y textura muy cercanos al producto fresco

• Sostenibilidad, gracias al aprovechamiento total de las cosechas

En Jorge Bujanda, seleccionamos verduras y frutas de temporada directamente del campo, las envasamos en su punto óptimo y seguimos métodos tradicionales con maquinaria moderna para ofrecerte productos 100% naturales, de calidad y listos para disfrutar.

🍽️ Conclusión

Las conservas han acompañado al ser humano durante milenios, evolucionando desde métodos rudimentarios hasta procesos seguros y respetuosos con el producto. En Conservas Jorge Bujanda, rendimos homenaje a esa historia con cada tarro que elaboramos, conservando sabores auténticos y la esencia de nuestra tierra.

Cuando abres un tarro de conserva, abres también un legado.