INGREDIENTES

• 1 tarro de Tomate Frito Destapa la Huerta
• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 80 g de queso mozzarella o queso rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Orégano
• Sal
• Perejil fresco para decorar
• Pan tostado para acompañar

PASO A PASO

Pica la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina las verduras a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén tiernas.

Añade una cantidad generosa de Tomate Frito Destapa la Huerta y mezcla con las verduras. Cocina durante unos cinco minutos a fuego suave para que todos los sabores se integren.

Haz cuatro pequeños huecos sobre el tomate y casca un huevo en cada uno. Añade un poco de pimienta negra y reparte el queso alrededor de los huevos.

Tapa la sartén y cocina a fuego suave durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas continúen ligeramente cremosas.