Ingredientes (para 4 personas)

• • 6 huevos

  • 1 lata de atún en aceite de oliva (escurrido)

  • 2-3 pimientos del piquillo (Conservas Jorge Bujanda)

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 1 cucharadita de mostaza (opcional)

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceitunas negras o verdes (para decorar)

  • Perejil fresco picado (opcional)

Preparación paso a paso

1. Cocer los huevos

Coloca los huevos en una cacerola con agua fría. Llévalos a ebullición y cocina durante 10 minutos. Después, pásalos a un bol con agua fría para enfriarlos y pélalos con cuidado.

2. Preparar el relleno

• Corta los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas.

• Reserva algunas yemas para decorar, y coloca el resto en un bol.

• Añade el atún desmenuzado, los pimientos del piquillo bien picados y la mayonesa.

• Si deseas un sabor más intenso, añade una cucharadita de mostaza.

• Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Prueba y ajusta de sal y pimienta.

3. Rellenar los huevos

• Coloca las mitades de clara en una bandeja.

• Con ayuda de una cuchara o manga pastelera, rellénalas con la mezcla de atún y pimiento.

4. Decorar

• Ralla la yema reservada por encima.

• Añade una aceituna en cada huevo o un toque de perejil fresco para dar color.

• Si lo prefieres, puedes coronar con una tira fina de piquillo para resaltar el ingrediente principal.