INGREDIENTES

• 1 frasco de setas al ajillo Jorge Bujanda

• 8 rebanadas de pan rústico o chapata

• 100 g de queso crema (tipo Philadelphia o mascarpone)

• 1 puñado de rúcula fresca

• 1 diente de ajo (opcional, para frotar el pan)

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• (Opcional) Unas virutas de parmesano o queso curado para decorar

PASO A PASO

1. Tuesta el pan

Corta el pan en rebanadas y tuéstalo ligeramente en una sartén, parrilla o tostadora hasta que quede dorado por fuera y tierno por dentro.
Si te gusta el sabor más intenso, puedes frotar un ajo cortado sobre el pan todavía caliente y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

2. Prepara la base de queso

En un bol, coloca el queso crema y añade un toque de pimienta negra recién molida.
Si prefieres un sabor más fresco, incorpora unas gotas de limón o una pizca de orégano seco. Mezcla bien hasta conseguir una textura untuosa y homogénea.

Unta una capa generosa sobre cada rebanada de pan. Esta base aportará cremosidad y ayudará a equilibrar el sabor intenso de las setas.

3. Añade las setas al ajillo

Abre el frasco de setas al ajillo Bujanda, escúrrelas ligeramente y caliéntalas unos minutos en una sartén a fuego suave.
De este modo potenciarás su aroma y permitirás que suelten su jugo natural, que luego se integrará con el queso sobre la tosta.

Coloca las setas calientes sobre el pan con queso, distribuyéndolas bien para que cada bocado sea equilibrado.

4. Añade la rúcula fresca

Completa la tosta con unas hojas de rúcula fresca, que aportarán un contraste ligeramente picante y una textura crujiente.
Si lo prefieres, puedes sustituirla por canónigos o espinacas baby.

Añade un pequeño hilo de aceite de oliva virgen extra por encima para darle brillo y realzar los sabores.

5. Toque final y presentación

Coloca las tostas en una fuente o tabla de madera.
Si deseas un acabado más gourmet, espolvorea unas virutas de parmesano o unas escamas de sal marina.
Sirve inmediatamente, cuando las setas aún estén templadas y el queso se mantenga cremoso.