INGREDIENTES

• 1 tarro de judías verdes cortadas al natural Destapa la Huerta.

• 3 patatas medianas.

• 100 g de jamón serrano en taquitos.

• 3 huevos.

• 2 dientes de ajo.

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 1 cucharadita de pimentón dulce.

• Sal y pimienta negra al gusto.

• Perejil fresco para decorar (opcional).

PASO A PASO

1. Preparar las patatas

Pela las patatas y córtalas en dados medianos.

Pon una cazuela con abundante agua y una pizca de sal a calentar. Cuando comience a hervir, añade las patatas y deja cocer durante unos 12-15 minutos, hasta que estén tiernas pero mantengan su forma.

Escúrrelas y resérvalas.

2. Preparar las judías verdes

Abre el tarro de judías verdes Destapa la Huerta y escúrrelas cuidadosamente para eliminar el líquido de conservación.

Al tratarse de un producto ya cocinado, no es necesario hervirlas nuevamente. Bastará con calentarlas durante el salteado para conservar su textura.

3. Dorar el ajo y el jamón

Pela y corta los dientes de ajo en láminas finas.

Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y añade los ajos. Cocina a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.

Incorpora los taquitos de jamón serrano y saltéalos durante un par de minutos hasta que adquieran un toque crujiente.

4. Incorporar las judías y las patatas

Añade las patatas cocidas a la sartén y remueve suavemente para que se impregnen del sabor del ajo y el jamón.

Incorpora las judías verdes escurridas y saltea todo junto durante unos 4 o 5 minutos a fuego medio.

Espolvorea el pimentón dulce, mezcla rápidamente y ajusta de sal y pimienta. Ten en cuenta que el jamón ya aporta sal al plato.

5. Preparar los huevos

En otra sartén, añade unas gotas de aceite de oliva y cocina los huevos a la plancha hasta que las claras estén cuajadas y las yemas alcancen el punto deseado.

También puedes prepararlos como huevos escalfados si prefieres una versión más ligera.

6. Emplatar y servir

Reparte las judías verdes con patatas y jamón en platos individuales.

Coloca un huevo sobre cada ración y termina con un poco de perejil fresco picado.

Sirve caliente y disfruta de un plato tradicional con ingredientes sencillos y mucho sabor.